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每年7月,我家都吃這個餡的餃子,健胃理氣,孩子很少積食

時間:2019-07-04 08:07:58  來源:星空的能量  作者:星空的能量  瀏覽量:; 字體設置:
熱點導讀:   定居在一個陌生的城市,最開心的莫過閨蜜也在,雖然舉目無親,但閨蜜不是親姐妹勝似親姐妹,無論快樂和悲傷,身邊都有個伴。閨蜜時常說,跟我在一個城市很幸福,因為我

  定居在一個陌生的城市,最開心的莫過閨蜜也在,雖然舉目無親,但閨蜜不是親姐妹勝似親姐妹,無論快樂和悲傷,身邊都有個伴。閨蜜時常說,跟我在一個城市很幸福,因為我是一個美食愛好者,喜歡吃美食,更喜歡做美食,這讓她一家三口都大飽口福。

  餃子

  這不,聽說我要包這個餡的餃子,閨蜜主動來幫忙,果然不是白來的。說是來幫我包餃子,我心里明白著呢,包了肯定要給她打包一些,帶回去給她老公和孩子吃。其實關系這么好,即便是她不幫忙,我都包著她家的份呢,畢竟她工作忙,又不太會做飯,做好吃的自然忘不了她。

  包餃子

  閨蜜知道,每年7月,我家都吃這個餡的餃子,健胃理氣,孩子很少積食。夏天孩子胃口本就不好,吃多了很容易積食,而這個餡的餃子,有刺激腸道,健胃消食,促進排便的作用,它就是茴香肉餃子。茴香含有豐富的纖維素和茴香油,刺激腸道,是搭配肉食的絕佳蔬菜。下面一起來做著試試吧,學會了做給家人和孩子吃,夏天吃最好,清爽解油膩。

  茴香

  茴香肉餃子餡

  【食材】

  500克茴香,800克五花肉,花椒20克,鹽8克,生抽15毫升,老抽8毫升,料酒10毫升,糖5克,蠔油10毫升,食用油20毫升,適量的蔥姜末。

  【做法】

  1、茴香去掉根莖和老葉子,只要葉子的部分,用清水沖洗干凈,之后瀝干水分,切碎后加入適量的食鹽,腌制10分鐘,擰干水分備用。

  茴香

  2、五花肉沖洗干凈,擰干水分,用刀切成小塊后,剁碎備用,自己剁的肉餡香味更濃。剁好加入準備的蠔油、生抽、老抽、白糖、食鹽、料酒,適量的蔥姜末,攪拌均勻備用。

  肉餡

  3、花椒入油鍋,油熱下鍋,炸2分鐘左右,出花椒的麻香味,出鍋降溫,把花椒過濾掉。

  自制花椒油

  4、把殺好水的茴香碎倒進去,倒入熬制好的麻油,一起順時針攪拌,至肉和茴香完全融合在一起,攪拌5分鐘左右,入味更好,鮮香多汁。

  茴香肉餃子餡

  5、包餃子,需要餃子皮不要太軟,要不然不成型,下鍋容易破皮,也不要太硬,不然不好熟。準備好就可以包餃子了,閨蜜幫我一起包了2個小時,吃完給她打包了一大袋,高高興興的回家了。

  茴香肉餃子

  以上就是茴香肉餃子餡的做法,每年6-7月份,茴香苗一茬一茬的,正是吃它的好季節。清新爽口,健胃理氣,消食除滯,6月錯過了,7月可是最后的機會了,一定不要錯過哦。

  茴香肉餃子

  技巧總結:1.茴香要殺水,不然包的時候,遇到鹽出水太多,不好包,更不好吃。2.花椒油拌餃子餡,一來去除茴香的特殊辛香味,二來油能鎖水,把肉餡和茴香的水分都鎖好,預防融合后出水。

  茴香肉餃子

 

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